墨鱼: 170G， 朝天椒: 45G， 番茄酱: 40G， 酒糟: 50G， 蒜末，葱段: 少许， 料酒: 9毫升， 水淀粉: 5毫升， 食用油: 适量， 盐: 鸡精， 淀粉，白糖: 5G
1朝天椒洗净切圈，墨鱼仔处理干净，切片，装入碗中，放少许盐，料酒，淀粉，拌匀，腌制片刻
2焯水，至片刻，沥干
3用油起锅，倒入蒜末，葱段爆香，倒入朝天椒，炒匀，放入墨鱼，炒匀，淋料酒
4加入酒糟，番茄酱，白糖盐炒匀，再加入鸡精，淀粉炒匀，即可