车厘子酸奶慕斯

原料

自制酸奶: 200克, 车厘子: 500克, 白砂糖: 共50克, 鱼胶粉或者吉利丁片: 共15克, 饼干: 100克, 黄油: 25克, 纯净水: 35克, 6寸活底模具: 一个

步骤

1所有所需材料

2步骤一: 将饼干放入保鲜袋,用擀面杖碾碎,25克黄油隔水融化后倒入饼干碎拌匀,再将拌匀的饼干碎倒入模具,并用勺子压实,放进冰箱冷藏。

3步骤二: 用原汁机将500克去了核的车厘子摇成泥。

4步骤三: 用滤网将车厘子的泥分成果汁和果泥备用。

5步骤四: 鱼胶粉5克➕白糖20克➕35克车厘子汁隔水融化,再加入车厘子泥搅拌均匀后,倒入模具,表面抹平整。将模具放入冰箱冷冻室冷冻半小时,使车厘子泥层冷冻成型。

6步骤五: 鱼胶粉5克➕白糖20克➕35克纯净水隔水融化,再加入自制酸奶搅拌均匀后,倒入模具,表面抹平整。将模具再次放入冰箱冷冻室冷冻半小时,使酸奶层冷冻成型。

7步骤六: 鱼胶粉5克➕白糖10克➕35克车厘子汁隔水融化,再加入剩下的所有车厘子汁搅拌均匀后,直接倒入模具。轻轻地将模具放入冰箱冷冻室冷冻1小时,不急着吃可以放冷藏室冷藏4个小时以上。

8步骤七: 一小时后,把模具拿出来,找一个高一点的玻璃杯放在模具下方,用吹风机吹模具四周,10秒钟就可以了。然后慢慢的把模具往下拉,即可完美脱模了。 至于底模可以用蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。

小技巧

1、吃不完的慕斯放在冷藏室,不可以再冷冻了哦。 2、8寸模材料翻倍。


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