原料

通心粉: 适量， 鸡脯肉: 1块， 洋葱: 1个， 香葱: 3棵， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 生粉: 适量， 食用油: 适量， 酱汁：: ， 蚝油: 1大勺， 生抽: 2大勺， 鸡汁: 1小勺， 砂糖: 1小勺

步骤

1备好炒通心粉所需的材料。

2鸡脯肉洗干净后改刀切粗条，落盐、胡椒粉、生粉和食用油腌制10分钟。

3把酱汁调好待用。

4通心粉需要预先用清水浸泡到发白色变软后捞起，再落入一锅煮沸的开水里煮至变透明色。

5然后捞起过冷水降温再沥干水分待用（这一步骤很重要，否则炒出来的通心粉会碎烂不完整）。

6热锅落稍多点食油倒入切条的洋葱翻炒变软。

7加入调好味的鸡肉拌炒均匀炒至见鸡肉转白色。

8然后倒入煮熟又沥干水分的通心粉，再加入预先调好的酱汁快速翻炒均匀，因为通心粉已经煮熟不需炒过长时间（大约炒1分钟）。

9最后加入香葱段炒均匀即可熄火。

10酱紫炒吃的通心粉，就似广式炒河粉的味道。