榴梿千层蛋糕

原料

低筋面粉: 160g, 玉米粉: 40g, 细糖: 140g, 全蛋: 120g, 黄油: 50g, 牛奶: 500g, 上面摆设的水果: 根据自己的喜爱摆吧!, 奶油: 做一个大概500g左右也可以打多一点, 榴梿: 根据自己的喜爱放

步骤

1先把黄油称好隔水加热,加热直融成液体

2然后把奶油打发,打直九成发那样就可以了,之后把奶油放进冰箱冷藏(我的习惯是先把奶油打发,觉得先把奶油打发后放进冰箱冷藏味道更佳)

3接着拿个大盆,把低筋粉,玉米粉,糖,蛋全部称进这个大盆里,然后加入250的牛奶,用手动打蛋器迅速搅拌,注意!速度一定要快,要不然容易结有一粒粒的。等搅拌直均匀后加入隔水加热融化的黄油,再继续搅拌,等黄油已经融入面糊中后再把剩下250的牛奶倒进搅拌均匀

4拿个平底锅(最好是不沾锅,如果不是不粘锅在煎皮时要先在锅底刷一层调和油),开煤气炉,刚开始可以用大火,烧到用手停留在锅的的上方可以感觉到有温度时,把火关到中火再小点,用勺子大约半勺倒在平底锅后迅速转动平底锅,让它形成一个圆,然后放在煤气炉煎直皮的中间周围都起泡时,就可以把这块千层皮取出,这样重复煎16张皮(可以根据你平底锅的温度还调节你煤气炉的火的大小)

5皮煎好,把皮放一边待冷却,那出榴莲,根据你喜欢的喜欢来决定榴莲的多少,把榴莲去核,放进搅拌机,搅拌碎即可

6拿出奶油,倒一些榴莲肉下去(根据自己对榴莲味的浓度决定),跟奶油一起混合后,就可以开始包榴莲千层蛋糕了,先一层皮,薄薄一层奶油,再铺上一层皮,薄薄一层奶油,再一层皮,薄薄一层奶油,一层皮接着多一点奶油2厘米左右,把奶油铺平上面再铺一层榴莲肉(这个也是根据你自己的喜爱放啦)接着又是一层皮!总之是三层薄一层厚加榴莲肉,这样铺了三大层就可以啦!

7最后根据自己的喜爱在上面摆水果,怕水果放不稳可以在上面挤一圈奶油!可以不放水果,直接吃~\(≧▽≦)/~


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