纸杯蜂蜜蛋糕

原料

低筋面粉: 80g, 鸡蛋: 2个, 蜂蜜: 40g, 细砂糖: 40g, 无味植物油: 30ml

步骤

1将细砂糖和蜜蜂倒入盛鸡蛋的大碗中。

2把大碗放在盛有热水的锅里,用电动打蛋器打发

3打发到非常浓稠的状态,同时打蛋器头上有2~3厘cm的蛋糊不会滴落就可以了。

4在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。

5用橡皮刮刀从底向上翻拌,将面粉和蛋糊彻底拌匀。

6倒入准备好的植物油,再次翻拌均匀。

7蛋糕糊做好了。

8把蛋糕糊装到纸杯中(半杯左右),再放到烤网上放进预热好的180摄氏度的烤箱里。

9烤15分钟左右,表面金黄就可以了。

小技巧

全蛋放在热水里比较好打发,但是水温不能太高。混合的时候不能用打圈的方式,一定要用翻拌的手法。


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