豆豉排骨煲仔饭(面包机版)

原料

大米: 330g, 水: 450g, 猪排骨: 1条, 食用油: 3大勺, 盐,姜,葱花: 适量, 白糖: 2小勺, 料酒: 2大勺, 生抽: 1大勺, 老抽: 1大勺, 豆豉: 25g, 香油: 少许, 青菜: 适量

步骤

1淘好的大米中加入450g清水和一大勺油 ,拌匀

2启动

3排骨斩小块,冷水入锅,加料酒焯水,水沸腾后取出,用温水冲洗干净

4豆豉碎,姜切丝,葱切小段

5热锅放少许油,放入豆豉碎,姜丝和葱段炒香,倒入排骨炒至外层微黄,放入白糖中小火慢慢炒至糖化,糖色包裹排骨后放老抽,颜色上足上透后冲入开水,大火煮沸,转中小火,盖上锅盖慢炖30min。

6放盐调味(不能太多,辣豆豉本身就有咸味),起锅前淋少许香醋提香

7时间剩下30min时,放入煮好的豆豉排骨,并沿着面包桶淋2大勺食用油,再盖上盖子

8时间剩5min再放入开水烫熟的青菜,等程序时间结束即可


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