原料

1. 肠粉一盒； 2. XO酱少许； 3. 港式甜酱油；（“李锦记”和“淘大”都有出这种酱油.我这次用的是淘大煲仔饭酱油，它的英文就写着sweet soy sauce） 4. 葱花（也可以加上些香菜粒） ; 5. 喜辣的可加辣椒酱.

步骤

1. 肠粉斜著切段； 2. 热油锅，下肠粉，加入适量XO酱，炒至肠粉变软； 3. 加入甜酱油、辣椒酱，炒均匀，上色； 4. 撒入葱花和香菜粒拌炒几下，即可上碟。 笨妈温馨小提示：不要用普通酱油代替甜酱油哦，因为那样肠粉会炒到暗红色，不是酒楼做成那种褐红的油亮色泽。这种港式甜酱就可以炒成我们想要的颜色了。要注意的是，这种甜酱油咸度偏低，炒的时候可以适当多放些哦。