藕: 300克， 干红辣椒: 1-2个， 花椒: 15粒左右， 绵白糖: 3克， 盐: 1克， 葱花: 适量
1藕切薄片（越薄越好），用清水中洗两遍。炒之前一直泡清水中防止变黑。
2烧一锅开水，藕片放入煮10秒，捞出沥干水分备用。
3锅内放油，低温时加入花椒，小火炸花椒稍微变色，捞出花椒丢掉。
4留下花椒油小火炒香干红辣椒和葱花。
5改大火，倒入藕片，加盐和糖，大火翻炒，至藕片稍微有点焦黄变色，出锅。
油要多一些，避免藕片糊锅。