云南菜 火腿豆腐

原料

云南火腿(金华火腿): , 宣威黄豆腐:

步骤

1这个就是宣威黄豆腐,如果是外省的朋友买不到,那么选择水汽少,质地稍硬,厚实的豆腐也可以

2火腿(金华火腿和云南火腿都可以,欠着味清醇后者腊味更重)注意肥瘦均匀,烤时豆腐可以吃油吸味

3豆腐切开(大小看个人,但不能太大太小,我做的长宽高之比为7:3:2)

4切火腿(大小适应豆腐)

5把火腿夹进豆腐

6铺在烤盘上,不用刷油,豆腐如果沾油烤不pao(云南方言鼓起来的意思,豆腐鼓起来就熟了)

7烤箱200°预热5分钟

8把豆腐放进去175°10分钟

9装盘(大家可以装饰一下我是为了吃就懒得了)

10这就是烤pao了的效果,豆腐膨胀,表皮微紧,有些气孔,成这样就赶紧吃!!!


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