香辣猪蹄

原料

猪蹄: , 干辣椒: , 小米椒: , 油辣椒(可以不要): , 姜沫: , 蒜沫: , 葱: , 花椒:

步骤

1沸水下锅,锅里放点姜,倒入猪蹄,然后把浮渣还有那些泡沫倒掉。清洗猪脚,晾干备用。

2热油,倒入猪脚,煸香~

3倒入葱白、姜、蒜、花椒、辣椒~煸香!注意别太大火,不然一下去这些一下就黑了

4放调味料,盐、生抽、老抽、鸡精。翻炒均匀

5加入水,大火炖到水沸后转中小火炖大概一个小时。炖到皮和肉都软了,可以用筷子插进去看下能不能插得动,可以插进去就表示OK了

6大火收汤,加入葱、香菜之类的翻炒一下就可以出锅了。

7出锅!

8这个是我外婆自己炒的油辣椒,我是觉得光加那些辣椒不够辣,所以会在煮的过程加入这个辣椒,没有的可以省略,我家都是重口味~


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