一品酱香鳝鱼煲

原料

黄鳝: 500克, 菜花: 半只, 油豆腐: 200克, 黄瓜: 1只, 洋葱: 半只, 姜: 6-8片, 大蒜: 6-8瓣, 甜面酱: 一勺, 味极鲜: 少许, 盐: 适量, 糖: 少许

步骤

1热锅凉油,油热后走锅,下洋葱、姜片炒香。

2下鳝段,爆炒,看鳝肉收缩,七分熟时换入煲内。

3将油豆腐、菜花、黄瓜摆入煲内,转中小火。

4将甜面酱、味极鲜、盐、汤调水,多半碗水倒入煲内一半左右即可。

5中小火,煲开锅之后约15分钟,要注意翻炒,不要粘锅底。

6约15分钟后,即可,端的时候要小心,锅会很烫。


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