八棱瓜: 两个， 油条: 一根， 葱段: 少许， 盐: 适量， 鸡精: 适量
1材料洗净备用
2八棱瓜切成滚刀状，油条切段，葱切段
3八棱瓜放入水中浸泡去除涩味和杂质
4锅烧热倒油入葱炒香
5沥干水分入锅炒
6盖上盖子闷个两分钟将其煮软，撒适量盐
7倒入油条一起拌炒，不用担心水分过多，油条会吸水
8撒点鸡精，出锅，撒点葱花装饰。
1.八棱瓜本身就有水分，炒的过程中无需加水。 2.油条最后加是因为其遇水会软化，如果提前放，油条就会化的很软，当然想吃软的可以提前放。 3.八棱瓜本身就有甜味，养生的可以不放鸡精。