红烧大排

原料

大排: , 料酒: , 淀粉: , 冰糖: , 酱油: , 生姜: , 鸡蛋: 一个

步骤

1猪大排用水泡二十分钟,沥干水,用刀背捶打把肉打松,两面都要打。

2放入一个鸡蛋,适量料酒,生姜数片,

3拌匀后腌二十分钟

4将大排两面粘上淀粉放入油锅炸至两面微黄。

5锅里留底油,把大排放进去,加水,酱油,冰糖,大火烧开后放盐,转小火煮半小时

6中途用锅铲翻下,以免糊底

7收汁后装盘,汁多点也没事,拌饭拌面最佳


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