彩虹千层蛋糕

原料

低筋面粉: 250g, 白砂糖: 40g, 盐: 2g, 鸡蛋: 4个, 无盐黄油: 55g, 牛奶: 500ml, 淡奶油: 500ml, 色素(红橙黄绿青蓝紫): 少量

步骤

1材料:淡奶油用的是金钻本来有甜味打发不用再加糖,牛奶是纯牛奶,黄油是无盐黄油

2低筋面粉过筛

3加入40g白砂糖,盐,鸡蛋,黄油(微波炉解冻成液体状),搅拌均匀无白色粉末状

4分三次倒入牛奶,搅拌均匀

5面糊过筛倒入准备好的容器中

6滴3滴色素搅拌均匀备用

7把滴进色素的面糊倒四分一入平底锅中晃动铺满小火煎熟,起大泡即可,用湿毛巾冷却锅底待凉取出

8修整去边待用

9煎好的饼皮叠好备用(我每个颜色煎了4张)

10淡奶油隔冰水用打蛋器打发至固体纹路清晰无光泽备用

11放好一张饼皮用奶油刀取少量奶油铺满再取一张饼皮盖上轻轻按压,一层一层的铺好直至完成

12将铺好的千层蛋糕放冰箱冷藏2小时即可

13成品~


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