麻花里脊 0

简介

今天继续麻花的话题哈,俺用的这个麻花可不是一般的麻花,名字叫【贡麻花】,据说当年受过乾隆皇帝的御封呢。这个麻花具有“吃着香酥脆,点燃亮似灯,落地碎无整,遇水软而松”的特点

原料

里脊肉,贡麻花,辣椒(红、绿),鸡蛋面粉,淀粉,盐,料酒,酱油,胡椒粉,葱,姜

步骤

1.里脊肉切条,用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油腌渍10分钟;辣椒切片;麻花掰成段 2.蛋黄、淀粉、面粉、油和成糊,将里脊条挂糊 3.下温油中炸至外皮凝固,捞出,等油温升高后再和麻花一起下油锅重油 4.葱、姜炒出香味,放入辣椒片、里脊条、麻花、盐、鸡精、料酒,快速翻炒均匀 5.好了