酱爆花蛤

原料

新鲜花蛤: 一斤, 葱: 几段, 姜: 5片, 蒜: 3瓣, 盐: 一茶匙, 酱油: 两匙, 糖: 一匙, 老干妈辣酱: 一匙, 小干辣椒: 2个, 花生油: 3-4匙

步骤

1将葱切段,姜切片,蒜切块,备用;净水泡花蛤,备用。

2烧开一锅热水,将洗净的花蛤倒入热水中,待花蛤完全张开,捞出。

3重新起锅,加油,待油热,加入葱姜蒜、辣椒炝锅。

4加入酱油。加入花蛤,翻炒。

5加入盐,糖,老干妈辣酱,翻炒。

6待色泽均匀,即可关火,出锅。

小技巧

将花蛤在加工前先焯水,可以清洁花蛤,还可以保证花蛤一定被炒熟。


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