港式甜品~杨枝甘露

原料

芒果: 适量, 红心西柚: 适量, 椰浆: 100ml, 黑白淡奶: 100ml, 西米: 30g, 砂糖(糖水): 20g, 冰块: 3个

步骤

1煮西米:烧水,等水煮沸,加西米煮熟,煮到整理透明,马上过凉水投凉待用。

2柚子掰成碎粒,芒果切丁分成2份备用。其中1份芒果丁,加椰浆,黑白淡奶,砂糖(最好是糖水),冰块放入搅拌机打成果泥。(有人会问,加冰块的作用什么,因为我们在榨果汁的时候,会出现很多沫沫,加冰块是为了减少沫沫的出现。)

3果泥倒入甜品杯,上面先摆上芒果块,在撒上红心西柚,最后将西米铺到表面。

4摆好盘放入冰箱冷藏,即可食用。

小技巧

注:        1.方子中加的是黑白淡奶,做烘焙的小伙伴知道,跟普通的牛奶不是一个味道,可以加普通的牛奶,口味就看各位喜欢哪种了。        2.方子中糖水的比例为:2份砂糖:1份清水,如200g砂糖,100g清水,小火熬,熬到周围有小气泡,颜色呈褐色,不是很稀的状态,就是熬好了。因为港式正宗的做法是加糖水,如果各位怕麻烦不喜欢,可以只加砂糖,也是可以的。        3.方子中的芒果是2份,一份是装饰,尽量切得好看一点。另一份是打成果泥,不要求切得好看。        4.最好是芒果和红心西柚,颜色搭配好看,水果可以自由搭配,不要求固定的量,根据自己的口味来。


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