腊味芋头糕

原料

芋头: 500g, 粘米粉: 500g, 广式腊肠: 150g, 虾米干: 50g, 清水: 1250g, 五香粉: 5g, 植物油: 50g, 食盐: 适量

步骤

1芋头,腊肠,虾米切粒;

2芋头粒入锅炒香;

3腊肠粒和虾米粒入锅爆香;

4粘米粉过筛,这样会让做出来的糕口感更佳;

5粘米粉和清水混合,搅拌均匀,用火加热,边煮边搅拌,沸腾后关火;

6将炒好的腊肠粒和虾米倒入米浆中;

7然后将炒好的芋头粒倒入,加入五香粉,适量的食盐,充分搅拌均匀;

8将混合后的浆倒入蒸盘内,然后置于大蒸锅内隔水猛火蒸50分钟;

9冷却后切块即食,或者用平底锅稍微两面煎一煎。

小技巧

米浆一定要记得加热!


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