好吃的汉堡胚

原料

高筋面粉: 230克, 低粉: 20克, 水: 110克(原方120克), 鸡蛋: 28克, 酵母: 3克, 细砂糖: 35克, 盐: 3适量, 黄油: 25克, 表面装饰: 黑芝麻,鸡蛋液

步骤

1先放液体再放固体,除黄油外揉成团,可拉出厚膜后加入软化黄油,揉至扩展阶段

2揉好的面包盖保鲜膜➕湿布放温暖处发酵2-2.5倍大

3取出发酵好的面团,按压排气,平均分割成8份,面团滚圆放烤盘温暖处二次发酵2倍大

4二发好的面团刷蛋液,撒上黑芝麻,烤箱预热180度,中层18分钟就可以出炉


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