老北京消暑圣品——酸梅汤 0

原料

乌梅: 15g, 山楂: 12g, 玫瑰茄: 7g, 甘草: 1g, 桂花: 5g, 冰糖: 适量

步骤

1除桂花和冰糖外,各种原料称重混合。

2混合后的原料洗净后,放水中浸泡一小时;将泡好的原料倒入锅中,加1升清水;大火煮开再转小火煮20分钟后。

3放桂花后再煮10分钟后,将汤水篦入碗中。

4锅中原料重新加清水500毫升,炖煮20分钟,期间放冰糖;将两次所熬汤水混合。

5熬好的酸梅汤冷却后,放入冰箱冰镇两小时即可。

小技巧

1.除冰糖外的所有食材,中医店有售。 2.熬制酸梅汤忌用铁锅。 3.儿童不宜多喝酸梅汤。