笋衣肉丝香菇蛋汤

原料

笋衣: 100-200克, 瘦肉: 50-80克, 鸡蛋: 1-2个, 香菇干: 3-5个, 蚝油: 一勺, 玉米油: 少许, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 葱: 少许, 清水: 一大碗, 料酒: 少许

步骤

1准备工作一:香菇干洗净,用温水泡开。

2准备工作二:笋衣(如果用的笋衣干需要提前泡开)、瘦肉切丝、鸡蛋敲开搅碎备用。

3炒锅烧热,加入玉米油(等油热后),加入笋衣、肉丝、泡好的香菇干(留泡香菇的水待用)大火翻炒。

4翻炒数分钟后加入香菇水、清水大火煮开,转中小火再煮10-15分钟。

5等10-15分钟后,加入蚝油、料酒、盐。

6再加入搅碎的鸡蛋、鸡精、葱(留少许葱花装饰)。

7出锅,撒上剩下的葱花。

8汤鲜味美的笋衣肉丝香菇蛋汤就好啦。

小技巧

一:所有的材料配比都可以根据自己的口味搭配。 二:鲜笋上剥下来的笋衣、煮熟后的笋衣、笋衣干都可以。


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