车打奶酪饼干 cheddar cheese 0

原料

低筋面粉: 95g， 玉米淀粉: 40g， 车打奶酪: 110g， 无盐黄油: 70g， 糖粉: 35g， 鸡蛋液: 15ml， 盐: 2g

步骤

1cheddar cheese刨丝备用 为增加口感,可以将其中三分之一切小丁

2室内软化黄油,糖粉过筛

3将软化好的黄油搅拌成泥,一次性加入糖粉,先轻轻搅拌开,然后低速将混合物打发至颜色发白两倍大,呈蓬松状态

4将打匀的鸡蛋液分次加入黄油糊, 用刮刀搅拌均匀,然后加入奶酪丝和奶酪块, 搅拌均匀

5低粉过筛, 加入黄油糊并搅拌均匀, 可以用刮刀按压以便粉吃进糊里

6然后用手抓成均匀的面团, 整出形状

7将面团放入冰箱冷藏三小时以上. 拿出后切片, 切片要厚薄均匀

8在各各饼干表面刷上适量鸡蛋液. 入烤箱, 175°C, 20分钟左右 最后几分钟最好看着, 以防颜色太深或者烤焦~

9出炉~

小技巧

可以适量调整玉米淀粉/低筋面粉的用量, 加/减玉米淀粉影响饼干的酥脆程度 饼干不要切得太薄, 不然容易烤焦