自制桂花酸梅汤陪我熬过每个夏 0

原料

酸梅汤原料: 1包, 冰糖: 150g, 水: 3000ml(大约5瓶600ml矿泉水)

步骤

1将食材取出,用清水清洗

2再将食材用清水浸泡30分钟左右(桂花不用泡发)

3把浸泡的水盒食材一起倒入锅中,加入清水(一共3升水,约5瓶600ml矿泉水)

4大火煮开后转小火煮30分钟,关火后加入冰糖至溶化(冰糖具体用量根据个人口味添加)

5待锅中冰糖完全溶化后,将酸梅汤盛入容器,并撒上桂花,在常温下晾凉。

6这时的酸梅汤就可以喝了,儿子抢着喝掉了一大碗。不过夏天还是冰镇的更爽口。

7将晾凉的酸梅汤放入冰箱冰镇,或是直接加冰块快速降温。

8炎炎夏季下班回家,一杯冰镇的地道北京老酸梅汤等着你,是不是想想都觉得冰爽呢?

9其实市面上各种酸梅汤原料包,配方都是大同小异,而味道在于每味材料的配比。8种食材特有的配比还原老北京风味。 长按或扫描二维码查看食材详情

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小技巧

1、孕妇食用需将山楂和洛神花取出; 2、熬煮前一定要浸泡30分钟,让食材表面充分舒展开,味道才能完全发挥。 3、酸梅汤不能用铁锅,铝锅煮,高压锅是铝锅,所以不行。大家可以用不锈钢锅。 4、有人喜欢用纱布包,装上食材再下锅熬制,这样有个好处就是熬好后不需要过滤渣子。但是这样熬制,有个缺点,原料不能充分浸泡,味道不能充分发挥。我个人更喜欢原汁原味的制作手法,所以从不用纱布包。 5、酸梅汤煮好之后,冷却放入冰箱,冰镇一会儿,效果更佳!