老北京铜锅涮羊肉麻酱沾料

原料

芝麻酱: 5大勺, 香油: 1小勺, 韭菜花: 1勺, 腐乳: 3块, 生抽: , 糖: 少量, 海鲜酱油: , 剁椒辣酱: 1勺

步骤

1芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌。千万不要一下都倒进去,一次到一点,调匀后再倒一些!

2芝麻酱用酱油调到这个状态(后面还要放腐乳和韭菜花,不要太咸),麻酱的颜色变深即可,接下来开始用凉白开继续调。

3芝麻酱调到这个状态就可以了,不能太稀。

4加3块腐乳,再倒入一些腐乳汤汁,加一勺韭菜花,加一勺剁椒辣酱,不吃辣的可以不加,一点点糖,一小勺香油,继续调匀。

5这步我忘了拍照了!吃的时候撒上葱花、香菜,芝麻,淋上辣椒油!味道好极了~


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