泡椒凤爪

原料

鸡爪: 500g, 花椒: 少量, 泡椒: 150g, 糟卤汁: 适量

步骤

1鸡爪放冷水中泡15分钟

2锅中放水加花椒煮开,中途滴几滴醋,去腥味

3开水中倒入鸡爪,煮5分钟左右,筷子能戳进,立马捞起,用水龙头冲10分钟去多余油脂

4对半劈开,继续用自来水冲10分种左右

5用矿泉水过滤2遍,晾干待用

6将鸡爪和泡椒混合放入容器中,并加入半瓶泡椒水,外加1勺盐增加咸味,加入糟卤汁没过鸡爪,封闭冰箱冷藏,隔日食用


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