黑松露布朗尼 truffle brownie

原料

70%黑巧克力: 200g, 无盐黄油: 200g, 白砂糖: 1.5dl, 鸡蛋: 4个, 中筋面粉: 1dl, 可可粉(装饰): 适量, 蓝莓树莓(装饰): 适量

步骤

1称好200g黄油,倒入奶锅

2准备一块烘培用70%巧克力,正好200g。放入奶锅。

3加入白砂糖,开小火将这三种材料融化。

4搅拌,使其融合,放凉至50度。

5四个鸡蛋打成蛋液

6蛋液过筛倒入融化打巧克力酱中,再加入面粉

7将其搅拌至融合

8预热烤箱150度,准备吐司模,铺好烘培纸,倒入布朗尼酱

9放入烤箱中层,上下火150度,烤35—40分钟。

10放凉至微温,切块,撒适量可可粉做装饰。

11配上树莓,蓝莓等,有时间的话,可再打发一坨奶油放旁边做点缀。

小技巧

1.按著配方老老实实做,量很比较大,如果一次吃不完也可封好放冰箱。冷藏后的味道也是非常好的,不过可可粉就不用撒了,要吃的时候再放哦。 2.不同烤箱功率不同,我家的是大烤箱,用了35分钟。出来的成品中间切开来还没凝固,但是只要稍微冷藏一下就没问题,而且原方本来就是湿答答的感觉,所以是没问题的。只要能切成型就好。 3.原方糖量使2dl,我已减了0.5dl。但如果用的不是黑巧克力,可以再适当减糖。 关于计量 1 L= 10 dl = 100 cl = 1000 ml 1 dl = 10 cl = 100 ml


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