法式芦笋浓汤

原料

芦笋: 1小把, 土豆: 半个, 鸡汤: 1小碗, 淡奶油: 50g, 蛋黄: 1个, 盐、白胡椒粉: 若干

步骤

1土豆切块,芦笋取嫩的部分切小段,加鸡汤加水煮,水不要太多,没过即可

2土豆煮软后关火,挑出芦笋尖若干,单独放开备用

3剩余的汤料连汤一起倒入搅拌机,加50g淡奶油和蛋黄,搅拌

4搅拌到细腻无颗粒

5倒回汤锅,加适量盐和白胡椒粉调味,煮开即可

6倒入碗中,摆放芦笋尖,滴入淡奶油装饰


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