酸辣麻酱拌馒花

原料

馒头: , 大蒜: 1瓣, 青蒜: 1根, 黑芝麻: 适量, 山西老陈醋: , 生抽: , 白芝麻酱: , 辣椒红油: , 花椒粉: , 芝麻香油:

步骤

1用刀把馒头切片

2馒头片放入清水中浸泡至馒头吸收水分

3用手挤干馒头里的水分

4挤干水分的馒头撕成小花朵状,放在微波适用盘中

5装有馒头的盘子放在微波炉中,高火加热1分钟取出盘子

6大蒜去皮,用擀面杖捣成蒜泥

7碗里根据各人口味放入山西老陈醋、生抽、白芝麻酱、辣椒红油、花椒粉和芝麻香油,搅拌成酸辣麻酱汁

8调好的酸辣麻酱汁分散淋在馒头花上

9青蒜用清水洗净,用刀切成末

10青蒜末撒在馒花上,并撒少量熟黑芝麻拌匀

小技巧

1.如果馒头不是太干,浸泡不要太久,否则馒头吸收过多水分会松散。 2.口味可以根据自己的喜好,调成各种味道。


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