炸茄盒

原料

茄子: 1个, 肉末: 100克, 鸡蛋: 1个, 淀粉: 适量, 葱花: 适量, 生抽: 适量, 胡椒粉: 适量, 盐: 适量

步骤

1肉末中放入葱花,生抽,胡椒粉,盐,搅匀,腌制十五分钟

2茄子切片,先切厚片,然后从中间切开,其中一侧不要切断

3把肉末加在茄片中间

4淀粉加入鸡蛋搅拌成面糊状,要干一点儿,太稀了包不住茄子

5油锅烧到七成热,把裹好面糊的茄盒放入油锅炸至两面金黄即可

6可以吃了

小技巧

腌肉末的时候葱和盐别放多了 技术好的茄子可以切的稍微薄一点 面糊一定要稍微干一些,抓起来不立刻成线状滴下为好 (其实是总结这次失败的地方)


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