鱼头: 1个， 姜: 适量， 蒜: 适量， 葱:大葱、小葱: 各一个， 红绿椒: 适量
1备料:姜切片，大葱切段，小葱切葱花，红绿椒切丝。
2锅中倒适量油，油热后下鱼头煎至两面金黄色，然后依次倒入葱、姜、蒜稍微翻一下（这里的葱是大葱）
3加入适量的水，水量最好是没过鱼头，大火煮开后转小火慢慢熬
4熬到出白沫汤汁差不多时根据个人口味加盐，也可以加点胡椒粉去腥味，然后将小葱花和红绿椒丝放盆底，将汤倒入盆中。（也可以将葱花撒到上面）
我做的时候鱼头用水洗了一下，炸之前抹了一层薄薄的干淀粉，这样就不怕油烧到自己了。