草泥马动物饼干

原料

无盐黄油(巧克力面团): 50克, 低筋面粉(巧克力面团): 110克, 巧克力粉(巧克力面团): 10克, 细砂糖(巧克力面团): 50克, 鸡蛋(巧克力面团): 25克, 无盐黄油(原味面团): 50克, 低筋面粉(原味面团): 115克, 细砂糖(原味面团): 50克, 鸡蛋(原味面团): 25克, 巧克力: 少许, 白巧克力: 少许

步骤

1配方:可制作一对相反色草泥马饼干约22枚左右 巧克力饼干面团: 无盐黄油50克,低筋面粉110克,巧克力粉10克,细砂糖50克,鸡蛋25克 原味饼干面团: 无盐黄油50克,低筋面粉115克,细砂糖50克,鸡蛋25克 表面装饰:细砂糖少许,巧克力少许,白巧克力少许 烘焙温度:170度,12分钟 首先制作巧克力饼干面团: 将黄油放入大容器中,加入糖粉,用搅拌机搅打至发白

2鸡蛋打匀后分三次加入搅拌好的黄油中。一定要逐次加入,即必须加完一次鸡蛋完全搅拌均匀后再加第二次,防止油水分离

3打好的糊是这样的,有一定浓度,不分离

4将低筋面粉和巧克力粉混合均匀筛入盆中,搅拌的时候不要太用力,也不要搅拌过度,否则会导致最后的饼干发硬影响口感

5搅拌好成为巧克力饼干面团.

6按照步骤1-5方法,制作原味饼干面团(不同的是步骤4中只需筛入面粉即可)

7将搅拌好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少半小时,也可以放入冷冻15分钟以上。直到面团变硬

8将冻硬的巧克力饼干面团取出,擀成大概7毫米左右平片

9用模具压出形状 TIPS:饼干原形出自日本店铺,目前某宝有山寨模具了,可以购买.也可以使用易拉罐自己制作,具体看我以前的教程.

10将饼干面部用模具压制镂空.

11将饼干面部用模具压制镂空.

12放入烤箱170度,12分钟,出炉后晾凉.

13下面制作草泥马饼干的装饰: 在烘烤饼干的时候顺手将两种面团各烤一块饼干,不需造型拍扁即可烘烤(也可以直接用造型不好看的饼干)将两种颜色饼干和少许砂糖一起擀碎,成为碎末.

14溶化少许白巧克力装入裱花袋.

15取烤好的一块饼干平放.

16将溶化的白巧克力均匀涂在巧克力表面.除去面部和脚不涂.

17立刻将饼干倒扣在步骤13上制作的饼干碎,轻轻按压,均匀粘满

18将多余的饼干碎轻轻掸去,看,像不像草泥马的毛毛

19溶化黑巧克力装入裱花袋,在面部画上鼻子眼睛.

20同时还可以在制作饼干步骤9-11时,将巧克力色和原色的饼干反过来,制作不同色的草泥马饼干.这样做好后就是相反色的一对草泥马饼干了.


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