鲫头鱼: 600克， 油: 适量， 盐: 适量， 酱油: 三大勺， 醋: 三大勺， 料酒: 适量， 白糖: 一大勺半， 葱姜蒜: 适量， 面粉: 一小碗儿， 大料: 2颗（八瓣一颗）
11.鲫头鱼洗干净。
22.去头、去腮、去肠，洗干净。
3鱼均匀裹上面粉，入油锅煎至双面金黄盛出。
4.用酱油、白糖、醋、料酒、面酱、盐勾兑成碗汁。
5起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香。
6鱼入锅。
7倒入碗汁，加适量水。
8盖上锅盖熬。
9熬至汤汁收少，鱼熟、入味盛出装盘。
喜欢吃辣，可以加辣椒或辣椒酱。