重芝士蛋糕

原料

奶油奶酪: 250g, 细砂糖: 80g, 鸡蛋: 2个, 玉米淀粉: 15g, 柠檬汁: 10g, 纯牛奶: 80g, 朗姆酒: 15ml, 消化饼干: 100g, 无盐黄油: 50g, 6寸模具: 1只

步骤

1准备原料并称量完毕。黄油软化,消化饼干碾碎备用。

2黄油融化成液态,把饼干碎倒入其中,搅拌至混合均匀,倒入模具,压实,压平。放入冰箱冷藏。

3奶油奶酪室温软化后加入细砂糖,打蛋器打至顺滑无颗粒。

4加入一个鸡蛋,打蛋器搅打均匀。

5加入第二个鸡蛋,打蛋器搅打均匀。

6倒入柠檬汁,搅打均匀。

7倒入玉米淀粉,搅打均匀。

8倒入牛奶,朗姆酒,搅打均匀,即成蛋糕糊。

9将蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具。

10模具底部包一层锡纸。

11模具放入烤盘,烤盘倒入热水。

12将烤盘放入预热至160°c的烤箱,中下层,水浴法,烤一小时,至蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

13放入冰箱冷藏4小时后脱模。

14切块食用。


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