原料

鸡蛋: 3个， 淡奶油: 250g， 炼乳: 100g， 抹茶粉: 30g， 细砂糖: 30g＋10g， 朗姆酒: 1小勺

步骤

1鸡蛋用分离器分离

2蛋白加30g细砂糖，用打蛋器打发，可先放入冰箱冷藏。

3蛋黄加10g细砂糖，用电动打蛋器打匀。

4将30g抹茶粉放入250ml淡奶油，用电动打蛋机低速打到五分发状态。

5将蛋黄液加入抹茶淡奶油中，用电动打蛋器搅拌均匀。

6将100g炼乳慢慢倒入淡奶油，边倒边搅拌均匀。

7从冰箱中取出打发的蛋白，放入淡奶油中，用电动打蛋器搅拌均匀。根据个人喜好选择是否放入朗姆酒，我放了一小勺。

8装罐冷冻，美味冰淇淋好了。