卷心菜炒猪肉

原料

瘦肉: 150g, 卷心菜: 半个, 蒜头: 3-4个, 酱油: 适量, 盐: 适量, 淀粉: 适量, 糖: 适量

步骤

1将猪肉切片,记住是要顺着花纹切

2切好的猪肉洗净后加入一勺酱油,半勺盐,半勺糖,三至四勺淀粉,再加一点花生油后拌匀腌制

3卷心菜半个,切半,再切半,然后切丝,洗净后放一旁。蒜头切碎。

4热锅下油,倒入一半的蒜头,出香味后倒入猪肉,大火快炒,刚变白时即关火盛出。

5重新倒入油,再倒入另外一半的蒜头,也是出香味后就倒入卷心菜翻炒,炒至变软后加入一勺盐,一勺糖,一勺味精后再翻炒均匀,倒入炒好的猪肉,翻炒几下后关火盛出。

小技巧

1.猪肉不能炒太久,不然会太老太硬。 2.卷心菜要手撕的才能保留更多营养,切丝只是贪方便而已。 3.所有的调料适量就好,保留食物本身的味道也很重要。


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