水煮牛肉

原料

牛肉,大蒜,辣椒白菜,郫县豆瓣

步骤

1.先将牛肉切薄片,用酱油,料酒,盐,水淀粉腌一下 2.大蒜,辣椒,白菜切段 3.锅内油热下花椒,干辣椒暴香后捞出 4.锅内留底油下青蒜,红椒,白菜炒熟装盘 5.锅内油热下郫县豆瓣酱炒出红色后,加水稍煮,捞去豆瓣渣,将(4)放入汤中,加酱油,味精,料酒,胡椒粉,盐,姜,蒜瓣稍煮一下,捞入碗内 6.将肉片倒入微开的原汤汁锅中,用筷子轻轻拨散,熟后就倒在(5)装有配菜的碗里,上面撒些干辣椒末,花椒末,再淋滚油即可得到一碗浓厚麻辣香味的水煮牛肉


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