原料

鸡蛋: ， 水: ， 日本酱油:

步骤

1将水烧开，放入洗净的鸡蛋后，转小火，水温控制在80℃左右。

2先顺时针搅拌，再逆时针搅拌，重复此动作多次，这样蛋黄就可以停留在鸡蛋中心。

35-6分钟后关火，取出鸡蛋后用冷水持续浇淋，直至表面完全冷却。

4剥壳，泡在日本酱油里（也可以按自己喜欢的口味调酱汁）。过段时间搅拌一下，确保均匀上色。

5切开。装盘。