原料

红小豆: 200g， 冰糖: 30g， 水: 1000mL， 高筋粉: 250g， 可可粉: 10g， 盐: 3g， 糖: 40g， 干酵母: 3g， 鸡蛋: 1个， 水: 120g， 黄油: 30g， 麻薯预拌粉: 200g， 牛奶: 250g， 黄油: 10g

步骤

1红小豆提前一晚泡上，倒掉红豆水，冲洗干净红小豆，放入电饭煲中，加入冰糖和没过红小豆食指第一指节的水，开启熬粥2小时模式。

2除黄油外，放入面包机中，开启1个揉面程序，加入黄油，再启动1次揉面程序，揉出手套膜

3将面团整形好，发酵。

4麻薯预拌粉与牛奶倒入一个大碗中，不用搅拌。上锅蒸半个小时，至牛奶全部被吸收

5蒸好的麻薯用筷子搅拌均匀，加入黄油，等其冷却，再将黄油与麻薯搅拌均匀

6面团发酵至两倍大，戳洞不回缩。

7轻拍，排气

8发好的面团分成3份，滚圆松弛15分钟

9麻薯也分成3份，揉圆

10可可皮擀成长方形，

11上面放麻薯面团，擀开，

12加入蜜红豆

13卷成圆柱形，底部一样要按紧。放入烤箱发酵

14发酵好后，用刀划几下，撒一层薄薄的面粉

15放入预热好的，上下火200℃的烤箱中，烘烤35分钟。