快手下饭菜—蘑菇炒肉

原料

肉末: 2两, 大蘑菇: 6-7朵, 淀粉: 适量, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 油: 适量

步骤

1蘑菇切片。 我用的是这种portobello蘑菇,就是俗称的大蘑菇或者褐蘑,用其他蘑菇也可以。

2肉末加生抽、淀粉腌10分钟左右。

3肉末下油锅翻炒至变色,可以加少量料酒,加适量生抽炒匀。因为肉已经腌过,我就没有再加盐。

4加蘑菇略翻炒,加小半碗热水大火烧开,转小火烧3-4分钟。

5适量淀粉加水调匀,出锅前加入,大火收汁。

小技巧

因为手边只有这种蘑菇所以用了,如果用白蘑菇应该会更好。


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