日式紫苏梅子姜

原料

紫苏: 一把, 仔姜: 半斤, 冰糖: 15克, 话梅粉或梅子: 适量, 白米醋: 一瓶

步骤

1把紫苏连梗一起都洗好,注意不要把梗去掉,其他食材按分量准备好,冰糖细化甜的可以多加一点,梅子粉也是偏于个人喜好

2把全部材料放入养生壶中加入一瓶的醋,注意不用加水,调到花茶模式煮开,如果家里没有养生壶就用普通的锅就行,注意看火不要把醋煮干了

3这时醋会慢慢变成粉紫色,开了以后让它在壶里慢慢凉,这样味道可以再泡出来一点

4把切成薄片的嫩子姜装入容器内,等待紫苏醋凉了后就可以罐入容器

5紫苏醋一定要掩末姜的顶部这样才不会使有的姜没被泡入味

6放入冰箱这样泡上5天就可以开封吃了哦,每次夹一点出来慢慢吃,可以放上很长一段时间

小技巧

子姜一定要选嫩的,尽量切的很薄这样口感才好,喜欢吃甜一点的可以多加一点冰糖,买不到梅子粉的可以用话梅代替


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