乌鸡汤贡丸面 0

原料

乌鸡汤: 一锅, 香菇贡丸或别的牛肉丸: 1-2颗, 青菜: 1-2颗, 盐: 6克, 挂面: 一把

步骤

1乌鸡汤头一天就熬好了,整整熬了4-5个小时呢,放了当归,党参,红枣,黄芪,枸杞等药材,做成一锅药膳鸡汤,对女生补气血很有效喔!先把鸡汤热热好,隔了一夜要多滚一些时间。

2热鸡汤的同时洗青菜,这里青菜挑自己喜欢的就好,可以是小油菜,油麦菜,菠菜或者娃娃菜,选择太多啦,其实我觉得豌豆尖和鸡汤最配喔!

3鸡汤热好了,下一步拿出煮面锅坐水。(因为我家里有一个灶坏了,所以能用的只有一个灶。家里两个灶都没问题的,可以在鸡汤快热好的时候就开始烧水了。)水开,扔一颗香菇贡丸进去,这个煮多久都不会煮坏,而且会越煮越香。然后放入挂面。

4在面快煮好的时候,下青菜,青菜不宜久煮,稍微烫一下就好。

5在面碗里放少量盐,盛半碗鸡汤,用筷子搅匀。捞出面锅里的所有东西,注意捞的时候控一控面汤,免得冲稀了鸡汤。稍微和一两下,喜欢汤多的这时候可以再往碗里盛一些鸡汤,然后捞几块鸡肉放在面上。嗒哒!面成!

小技巧

面要稍微煮的软一点,这样好入味。 这里有很多东西可以替代面喔,例如米粉,米线,河粉,粉丝等等,喜欢吃什么就煮什么。