茄子汤面条

原料

茄子: 1个, 西红柿: 1个, 青菜: 适量, 牛肉: 适量, 手擀面: 三人份, 调料:盐,白糖,酱油,十三香,油:

步骤

1青茄子削皮切细条加一小勺盐拌匀静置等变软出水,加适量面粉拌匀(等茄子变软的过程可以先切肉和番茄,洗净青菜备用)

2牛肉切丝加少量白糖、酱油、盐和少量淀粉拌匀放一边

3西红柿洗净切小块

4青菜洗净

5油锅倒入比平时多的油,中小火,茄子放入锅内焙熟,茄子煎成金黄色微焦最好,盛出备用

6油锅内再倒入少许油,把一小勺十三香倒入油中炒香,再将牛肉倒入中大火翻炒,牛肉炒好后拨到一边,倒入番茄翻炒至变软缩小,加足量水或高汤煮开

7面条汤煮开后放入手擀面,汤煮开后放青菜,煎熟的茄子,稍煮两分钟入味后加入适量盐,少量酱油和十三香调味即可

8一碗鲜香的茄子汤面条就做好了

小技巧

倒油后加入十三香或是包子饺子料炒香是我妈妈最爱用的方式,这样的做法增加了油香,十三香也更好吃,炒菜也会更入味,小伙伴们可以试试


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