砂锅鱼头豆腐汤

原料

三文鱼头: 一个, 娃娃菜心: 一个, 内脂豆腐: 1/4, 小葱: 一根, 姜: 适量, 料酒: 适量, 胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 香菜: 少许, 鸡汤: 一碗

步骤

1鱼头洗净,娃娃菜心洗净切条,豆腐切块

2锅烧热入油烧热,鱼头少拍一点面粉入锅中煎制

3一面煎成微黄翻另一面继续煎盛出备用

4另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香

5下入鱼头,烹入料酒添入适量鸡汤烧开大火炖煮10分钟左右

6加入豆腐和娃娃菜,加入盐和胡椒粉继续炖5分钟即成

7盛入砂锅中,再次烧开撒入香菜即成

小技巧

最好用鸡汤,如没有可加鸡汤块 根据鱼头大小掌握调味 煮鱼火候关键


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