香菜鱼头豆腐汤

原料

鱼头: 1个, 香菜: 5棵, 嫩豆腐: 2大块, 姜: 1小块, 料酒: 少许, 盐: 适量

步骤

1鱼头洗净,从中间劈开,用盐腌10分钟后,沥干水

2香菜去头,冲洗干净;姜去皮,切片;豆腐切大块,沥干水分

3热油锅,把豆腐稍稍用少许油煎一下,盛出

4锅里重新放油,油热后,放入姜片擦锅,再放鱼头煎至两面金黄色,赞酒,加入清水,大火烧开,中火煮20分钟

5将煎过的豆腐和香菜一起放进汤里,煮10分钟,下盐调味,即可


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