网红豆乳盒子蛋糕

原料

黄豆粉(调豆浆用): 15克, 牛奶或水(调豆浆用): 185克, 蛋黄: 2个, 细砂糖: 30克, 玉米淀粉: 30克, 奶油奶酪: 90克, 奶油: 100克, 砂糖: 8克, 6寸戚风胚: 4片, 黄豆粉: 适量

步骤

1因为家里没豆浆,我就用了15克黄豆粉兑185克水煮开当豆浆用,煮开了备用。

2蛋黄加30的细砂糖搅拌均匀,再加入30的玉米淀粉搅拌均匀,热的黄豆浆分三次加到蛋黄糊中,搅拌均匀后隔热水搅拌到半凝固状态,如图用手抽提起来像蛋白打到湿性发泡的状态就可以了,放凉备用!

3奶酪隔温水打顺滑,与冷却到手温的豆浆蛋黄糊混合在一齐,放一边冷却备用!

4淡奶油加入8克的糖打至七八分发,与冷却的奶酪豆浆糊混合均匀!

5全部混合好后就可以装裱花袋挤了,如果觉得糊稀,可以放冰箱冷藏一下再挤!

6一层蛋糕,挤一层豆浆奶油奶酪糊,洒一层黄豆粉,爱做几层就重复以上动作几次

7大功告成!


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