酸梅汤

原料

乌梅: 20颗, 干山楂: 25g, 百合: 10g, 甘草: 8g, 陈皮: 10g, 水: 3000ml, 冰糖: 70g(可根据个人口感添加), 蜂蜜: 适量(可不加)

步骤

1乌梅20颗

2山楂25g

3百合10g

4甘草8g

5陈皮10g

6将上述材料加水浸泡5分钟后洗净。倒入锅中。

7往锅里加入2000ml的水,大火煮沸,然后小火煮1小时。之后加入冰糖50g,再小火煮30分钟,待糖全部融化,熄火。。

8将煮好的液体倒出,在剩余的?中加入1000ml的水,大火煮沸,小火煮1小时,之后加入20g冰糖,小火煮半小时后熄火。将煮好的液体倒入之前的液体中混合。

9如果感觉口感很酸无法接受,冷却至温热,加入6勺蜂蜜,充分搅拌,冷却至常温,放入冰冷藏即可。

10分装,完成。

小技巧

1.一定要买正规药店的制乌梅和山梅干,不能买果脯型的。 2.煮制的器皿选择。最好用陶瓷器皿,实在不行用好的不锈钢锅。不能用铁锅、铝锅或铜锅,以免酸与金属起化学反应。 3.冰糖可根据自口味添加。 4.如果肠胃不好,尽量不加蜂蜜也不要冷藏。 5.如果不注意以上1和2,煮出的酸梅汤可能是绿色的。


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