西芹: ， 白果: ， 瘦肉: ， 食用油: ， 味极鲜: ， 盐: ， 葱:
1西芹洗净，切成菱形块。白果煮熟去芯备用。瘦肉切片。葱切葱花。
2锅中倒入适量食用油，小火加热，油热之后放入葱花爆锅。
3放入肉片快速翻炒，加入芹菜，倒适量味极鲜酱油翻炒片刻后倒入白果翻炒均匀。待芹菜炒熟即可。
4出锅前按照个人口味加适量盐。
白果虽好但不宜多食，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。 如果对白果的味道不太接受，可以将白果带壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出，去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，这样苦味会减轻。特别注意的是，白果绿色的胚部毒性最强，尽量少食用。