松仁玉米

原料

冷冻玉米粒: 400g, 松子仁: 100g, 后壁青菜椒: 1/2个, 香葱: 20g, 盐: 3g, 白糖: 10g, 鸡精: 3g, 橄榄油: 15ml

步骤

1将在室温下自然解冻后的冷冻玉米粒放入滚水中,煮4分钟至八成熟,捞出沥干水分后备用

2厚壁青菜椒切小丁,香葱切粒

3中火将炒锅烧至温热,放入松仁干炒,至略变金黄出香味即可盛出,平铺在大盘中晾凉。

4炒锅中倒入橄榄油,中火热锅,先把香葱粒煸出香味,再依次放入玉米粒、菜蔬丁和松仁煸炒2分钟,调入盐和白糖。

5盖上锅盖稍烹,过程中若觉得菜太干,可以沿锅边加入量水,最后撒上鸡精炒均即可。

小技巧

炒松仁的时候用中火就可以了,以免把松仁炒糊,并且要经常晃动果或用锅铲翻炒,避免颜色不均匀。


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