小米椒拌鲫鱼(懒人详细版)

原料

鲫鱼: 6条(四指宽的鲫鱼最好)根据自己喜好,想准备几条就几条, 小米椒: 适量, 醋: 适量, 生抽酱油: 适量, 生姜: 适量, 韭菜: 适量(根据个人口味可多放), 料酒: 适量, 白糖: 适量(可用可不用)

步骤

1鱼鳞,内脏处理干净,然后多洗几遍,把血水洗干净

2鱼身上片划个几刀,如图(小伙伴们,划的时候小心划到手哈)

3准备小米椒半盘,(初到北方的我没有找到小米椒,所以就用的彩红椒代替)

4垛碎

5生姜拍烂

6切碎备用

7韭菜切成段,(也可以切成丁,本人比较懒切得有点长哈,)

8准备一个盆,(因为我要淹10条,所以直接上盆)把韭菜根铺在最下边,打底

9然后撒一些小米椒和生姜打底备用

10锅中加水放鱼,倒入料酒,盖上锅盖烧开

11水开一分钟鱼就熟了(根据鱼的大小,大的可以多煮一会,小的可以少煮一会),去掉水中的浮沫(煮出来的血水)然后马上起锅,

12把鱼放铺好韭菜,小米椒,生姜的盆里

13把剩下的韭菜,小米椒和生姜撒在铺好的鱼身上,倒如酱油和醋。(如果要加白糖就和酱油醋一起放) 盖上保鲜膜放入冰箱保险层,三小时后就入味啦。(我腌得多所以就放了一夜)喜欢吃花生的也可以放一些煮花生粒进去腌制

14腌好后盛出,装盘就ok啦。

小技巧

鱼类容易熟,别煮烂啦,不然你懂得?腌制好后盆里多余的汤水可以淹煮花生粒,我试过味道还不错


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