自制粉条

原料

土豆淀粉: 500克, 蛋清: 一个

步骤

1准备淀粉

2取出100g放盆里

3加少量凉水搅拌至无颗粒

4倒入刚离火的沸水,边加水边用擀面杖顺时针搅,搅到能拉丝,淀粉有精道

5温度降至微凉温时放入剩余淀粉,放入一个鸡蛋清,揉成面团

6放入河捞器中,将粉条压入沸水锅里,一定是滚开的沸水才能放粉条

7用筷子搅散,迅速放入凉水里


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